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サンドイッチの発想と組み立て

本のサンドイッチの発想と組み立ての表紙

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内容紹介バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。 本書では世界各国の人気の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。 また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説、自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとして活用できます。 美味しく作るためのベーシックなテクニックから素材の知識などが高められる情報が満載です。 目次: サンドイッチの基礎知識 世界の定番サンドッチ イギリス コールドビーフ/ティー・サンドイッチ/オール・デイ・ブレックファスト ほか フランス バゲットサンドイッチ/タルティーヌ/クロックムッシュ/パン・バニャ/パン・シュープリーズ ほか アメリカ BLTサンドイッチ/クラブ・サンドイッチ/ルーベン・サンドイッチ/ベーグル・サンドイッチ/ エッグ・ベネディクト/ブリート/ピーナッツバター&ジェリー/モンテ・クリスト ほか ドイツ カルト・エッセン/ソーセージとブロートヒェン ほか イタリア パニーノ 北欧(デンマークを中心に) スモーブロー ほか 中東 ファラフェル ほか ベトナム バイン・ミー ほか 日本 かつサンド/コッペパンサンド/フルーツサンドイッチ ほか オリジナルサンドイッチを作ろう 春 Lesson1 旬の素材をメインに使う─季節の旬サンドI Lesson2 旬の素材をアクセントに使う─季節の旬サンドII Lesson3 フルーツを取り入れる─フルーツサンド Lesson4 シーンを想定したメニューの組立て─ピクニックサンド 夏 Lesson5 季節ごとの味覚の嗜好を取り入れる─さっぱり、ひんやりサンド Lesson6 スパイスシーな食材やソースを生かす─エスニックサンド 秋 Lesson7 温めて提供する─ホットサンド Lesson8 料理感覚でサンイッチを作る─グルメサンド Lesson9 本格素材を楽しむ組合せ─フロマージュとシャルキュトリのサンド 冬 Lesson10 プレゼンテーションで変化を付ける─パーティーサンド Lesson11 和の食材を取り入れる─和風味サンドイッチ サンドイッチの基礎知識内容（「BOOK」データベースより）世界7カ国、2つの地域から25メニューを選び、そのルーツ、作り方のポイント、アレンジ方法まで幅広く紹介。さらにオリジナル・サンドイッチの組み立てのポイントを、季節のテーマ別に具体例を挙げて解説。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)ナガタ/ユイ 食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師、雑誌や書籍でのフードコーディネートなどを行う。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士。ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

サンドイッチの発想と組み立て の詳細

この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、サンドイッチの発想と組み立ての詳細を以下に示しますので、参考にしてください。

書名 : サンドイッチの発想と組み立て

作者 : ナガタ ユイ

ISBN-10 : 4416812728

発売日 : 2012/12/21

カテゴリー : 本

ファイル名 : サンドイッチの発想と組み立て.pdf

ファイルサイズ : 28.09 (現在のサーバー速度は28.43 Mbpsです

ナガタ ユイのPDF サンドイッチの発想と組み立てを無料のフランス語のデジタルブックでダウンロードしてください。 通常、この本の費用は価格ユーロです。 ここでは、この本をPDFファイルとして無料でダウンロードできます。余分な費用をかける必要はありません。 以下のダウンロードリンクをクリックして、ナガタ ユイ de ナガタ ユイの本をPDFファイルとして無料でダウンロードしてください。

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